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[sell=1] 第九名 醉虾
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3 N7 Y- w$ V$ W3 d7 P& { 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ / B; a: X5 p& ~ f2 n& R
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评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 * D$ E* ]0 F0 {8 a* d
6 X+ v3 ^/ i8 W- l$ h+ g( K 残忍度：★★☆
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% W7 N& ~ F J: _2 ? 第八名 风干鸡 " g3 U* W+ X% U% D
/ n: r- ]* d1 y' g( [* f! F 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。
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评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
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残忍度：★★★
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& k- J! a6 x/ t& N7 c$ ?5 V 第七名 龙须凤爪 ! Y7 |# x$ g& a/ Q) j/ t
8 \) R, B0 Q; ` 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
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评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
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残忍度：★★★ * H' A/ p9 b+ ^ l+ M: ? {8 A
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第六名 活叫驴
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你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 ' ?; t) {$ ~7 W5 V1 S8 \; A, t3 c
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评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。
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残忍度：★★★☆ 0 |9 N6 u( b5 c) U& l, t# @
0 _! n9 i( S2 [2 \ 第五名 烤鸭掌
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. ]* |4 x( u" J/ A6 Y) m: x 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 0 S( { T! i* u0 Y
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评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 ( `# h0 o9 j, @
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残忍度：★★★★ - j. _- U5 o- {) ?9 W3 e; z
! u7 Y3 }- q0 y' _+ C 第四名 铁板甲鱼
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/ v% h3 m" K( r4 S. i1 N1 g( \; S 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
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评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 2 D- [6 ]' n" Q9 p. k3 }
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残忍度：★★★★☆ 7 `$ u0 d$ {0 e
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第三名 浇驴肉
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' n8 i* `' m0 ^6 w) a! s; C. f! G 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 % i& Y" V, t0 D+ {) H
2 `/ Y' C9 C) p6 u4 P 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 0 N8 S( N5 C9 s# H# m
% ^$ z" _2 V" |+ N' S5 k+ e- f2 y8 R# M 残忍度：★★★★★ F" k6 e' J; k, Z! o% B0 l4 J
3 k% ~% q. E9 {: v. {+ d- G/ y5 ? 第二名 三吱儿 l, E$ {7 ]5 `2 b- Z. [
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刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
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* C2 q; y* ?, Y) { 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
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残忍度：★★★★☆
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第一名 猴头 9 Y( k+ M* w; i) [/ B& i
" T) C$ Q/ L, T s1 {: k 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 - P, r% w) m$ J! j: f( y0 F
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评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
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狗仔卡
发表于 2004 年 11 月 12 日 21:51:07
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发表于 2004 年 11 月 12 日 21:55:58
