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一名顾客在超市对比挑选山西老陈醋。 近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。 g% z0 K2 j( |5 h* r
, Q! A- u1 ?% x- V. ?9 ?针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。! a/ l0 R" {+ h8 R% v' y/ j
9 Q# G% @- a" V# Q5 I
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有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋，现行的国家标准还不够完善，亟须建立合理的醋业新国标。! k7 e$ {, J! U- i: `- D
8 C& s9 O; L+ [3 [- P酿造醋营养价值更大; h" v' Y6 |3 w( @
3 x8 e9 s+ l! q/ p勾兑醋和酿造醋有何区别？ |
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发表于 2011 年 8 月 8 日 16:23:00
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