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宏扬中国茶道(功夫茶图解)
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# F5 X* u6 c" w& d3 `& w起手:冲茶
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& @4 k8 x- l% O" u; M* H0 y春风拂面实为刮沫温茶
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5 p3 }& p& Q+ F8 m6 O! n3 h: q! N$ d若琛出浴也叫洗茶 洗茶的水也可以洗杯
5 i1 Z7 E: z$ {: ~: \- Y7 q, E: `若琛是清初发明小瓯杯的江西人,以其名代指小茶杯" u; T+ _2 b" J7 O7 B
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/ V5 A S9 X5 J7 ^6 q- o$ P茶壶泡茶
/ v! R; T2 K2 |# P$ p% f' O5 Z! S还有: 9 t: @, s7 K! M: R/ R3 f4 Z, |
孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。
0 n/ N$ l; h2 F( T! r 乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。
& a3 w! P3 {7 E$ I& T 重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表面,又提高壶温。 2 V; S _6 k1 D! @8 g
在盖杯泡茶里面就省了这些手续 :)
, C7 |: Z9 p2 U) _& n 第一泡茶迅速洗茶,用滚烫的茶水洗涤茶具,意在消毒, V# @/ \- E6 q& c
所用器件要求不能沾手,以免手上汗水玷污茶具。$ d7 c8 ^4 a4 \, n
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9 N% p/ p7 ?6 H0 t鉴赏色香强调茶品 在茶艺表演里还有: 3 ]! Q# k. a( A4 V0 A. M8 l
游山玩水:将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防其滴入杯中。
; C. ?$ Q7 L8 P/ G 关公巡城:依次来回往各杯斟茶水。
3 l! G" H7 C, E/ S 韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水。 * i6 J! f2 H2 G7 h* X d; b9 t5 x
三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。 9 k& d- ~7 f- y5 L
这些是茶壶和闻香杯才有的。
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x: C% d8 t. R8 Z关公巡城、韩信点兵两道省略合并为观音显灵,
8 w2 N6 C% {0 T5 ^# {, m- t+ |* \意为铁观音茶汤已经泡好,可以通过过滤网倒入公道杯,进入喝茶程序。( h1 c- S8 v }* T
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茶艺表演中还有 初品奇茗:观色、闻香后, # |0 J$ j; {- Q9 T, V. f6 A( ~
开始品茶味。 再斟兰芷:即斟第二道茶。
3 [5 h# G9 S4 v2 j 品啜甘露:细致地品尝。 三斟石乳:即斟三道茶。
# F X# P' T0 [8 A- Q8 i令略音韵:即慢慢地领悟铁观音茶的韵味。
, I3 a+ V- k* Q+ K 敬献茶点:奉上品茶之点心。 自斟慢饮:任客人自斟自饮,
3 l* y$ T" f( ], o" x3 Z' _; Y6 A2 M尝用茶点,进一步领略情趣。
# H' {: D& t% I6 q 听曲赏舞:三五朋友品茶则呤诗唱和、谈古论今。
3 s: T( X5 q. u7 d尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。 & D/ V' \% C# p' A: T0 a
有些纯属艺术夸张,于茶本身的滋味无关,但随着生活好过了, D! \4 D0 \6 g! i+ @
欣赏表演也属于业余消遣
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